烏梅可是孕媽常吃的零食之一，它不僅能夠幫助孕婦止吐，還能幫助孕媽度過很多閑暇時(shí)光呢，每天吃一個(gè)烏梅可資助排除血液，使血液活動(dòng)量正?；懦^量的酸素。那么怎樣鑒別真假烏梅？烏梅怎么清洗干凈？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、怎樣鑒別真假烏梅

2、烏梅怎么清洗

3、如何腌制烏梅

怎樣鑒別真假烏梅

1、從外觀形狀上看，正品烏梅為類圓形或不規(guī)則扁球形，而偽品為扁圓形或類圓形略扁。正品烏梅表面極皺縮，而偽品表面則較平，皺縮不明顯。

2、從顏色看，正品為棕黑至烏黑色，而偽品為灰棕色或黑棕色。

3、從果核上看，正品果核表面有眾多凹點(diǎn)，而偽品果核邊緣較厚而有溝，表面無凹點(diǎn)。

4、從氣味上分辨，正品味極酸，有一股煙熏氣，而偽品只有點(diǎn)酸味，其酸度遠(yuǎn)不如烏梅。

5、可用試紙測(cè)其溶液的pH值，正品pH值為2、7，而偽品為3、27～3、82之間。

烏梅怎么清洗

烏梅可以用鹽水浸泡或者直接沖洗，烏梅，中藥名。我國各地均有栽培，以長(zhǎng)江流域以南各省最多。江蘇北部和河南南部也有少數(shù)品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。

烏梅呈類球形或扁球形，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果核堅(jiān)硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點(diǎn)；種子扁卵形，淡黃色。氣微，味極酸。

如何腌制烏梅

烏梅是藥食同源的制品，是青梅經(jīng)過加工后的中藥材之一，其性溫，味酸澀，有生津、止渴、斂肺、澀腸、安蛔蟲等功效，可治療肺虛久咳，口干煩渴，痢疾，慢性腹瀉，膽道蛔蟲等病癥。

1、五月中旬，當(dāng)梅果約八成熟時(shí)（果色由青綠轉(zhuǎn)青黃色）即可采摘，將采摘的青梅按大、小分開，均勻地分別放入備好的焙炕中。

2、用木炭作燃料，先以60℃左右的溫度烘烤1小時(shí)，再以50℃左右的微火烘烤24小時(shí)，然后取出并小心翻動(dòng)，以不翻破果皮為妥。

3、放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小時(shí)，直至梅果肉起皺縮，呈棕褐色為止。

4、要使烏梅成品烏黑，可將已烘干的烏梅堆放3－5天，顏色就會(huì)逐漸轉(zhuǎn)黑，也可在炭火中加入少量油松柴，使烘烤產(chǎn)生的黑煙起到熏黑作用。值得注意的是，當(dāng)用爐火焙烤時(shí)，不宜用煤作燃料，以免煤燃燒過程中產(chǎn)生的有害氣體污染產(chǎn)品。