眾所周知，在我們身邊動(dòng)物的肝臟我們最經(jīng)常吃的就是豬肝和羊肝，這兩種肝臟都含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，以及大量的維生素A，對(duì)于我們的眼睛很有宜，有明目的功效。那么羊肝跟豬肝哪個(gè)補(bǔ)血好？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、豬肝和鵝肝哪個(gè)營養(yǎng)高？

2、羊肝跟豬肝哪個(gè)補(bǔ)血好？

3、豬肝有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

豬肝和鵝肝哪個(gè)營養(yǎng)高？

鵝肝和豬肝都屬于動(dòng)物的肝臟，其中都含有十分豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，所以兩者都屬于營養(yǎng)價(jià)值很高的食材。

如果是要用于補(bǔ)鐵的話，因?yàn)槊?00克豬肝中含有鐵元素大約25.0毫克，而每100克鵝肝中含有鐵元素只有大約7.8毫克，所以建議可以選擇豬肝。如果是用于補(bǔ)充維生素A的話，那么建議可以吃鵝肝，因?yàn)槊?00克鵝肝的維生素A含量有6100微克，而每100克豬肝的維生素A含量只有4972微克。

羊肝跟豬肝哪個(gè)補(bǔ)血好？

豬肝更好，100克生豬肝中含有大約23毫克的鐵，羊肝含有7.4毫克的鐵。從數(shù)據(jù)上顯示豬肝含有的鐵含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過羊肝，但是羊肝中含有的維生素A含量又比豬肝高出許多，所以吃羊肝時(shí)，千萬不可多吃，否則很容易造成維生素A中毒。無論是羊肝，牛肝，鵝肝等從補(bǔ)鐵的效果來看，統(tǒng)統(tǒng)都沒有豬肝含鐵量高。

在能量和脂肪含量上，羊肝的能量最高;在蛋白質(zhì)上，豬肝的蛋白質(zhì)含量最高;再說維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟明目的功效得歸功于它。維生素A還能促進(jìn)生長發(fā)育、維護(hù)皮膚健康、增加免疫力等。其含量羊肝最高，豬肝次之。

豬肝有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

1、豬肝中含有豐富的鐵，是補(bǔ)血食品中最常用的食品之一，食用豬肝，可以調(diào)節(jié)和改善貧血者的狀況。

2、豬肝中含有大量的維生素A，能夠維持生殖機(jī)能的正常作用；有效保護(hù)眼睛的視力，防止眼睛干澀疲勞，并且維持肌膚的健康。

3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝臟還可以增加身體中的維生素B2，這是補(bǔ)充機(jī)體很重要的一種輔助酶，而且還可以有效的排出身體中的毒素。

4、豬肝中有一些維生素C和硒，這是其他的肉類中沒有的物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，還能夠抗老化，預(yù)防腫瘤，也可以治療急性的肝炎。

總結(jié)：豬肝和鵝肝兩者所含的營養(yǎng)元素也是有所差別的，因此如果有條件的話那么建議在生活中兩種食材都可以適量地吃一些，這樣對(duì)人體來說也能補(bǔ)充到更多的營養(yǎng)物質(zhì)。