小白魚(yú)是生活中很常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)食物，這種魚(yú)烹飪簡(jiǎn)單，而且味道可口迷人，深受很多人的喜愛(ài)，而且這種魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，對(duì)健康能夠帶來(lái)不少的好處，那么小白魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？小白魚(yú)的美味做法有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況吧。

1、小白魚(yú)的美味做法

(1)醬燜小白魚(yú)的做法

主料：小白魚(yú)500克。

調(diào)料：姜30克、大蒜(白皮)30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。

1、把小白魚(yú)宰殺洗凈，碼上黃酒去腥；

2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起；

3、炒鍋上火后放菜油燒熱，將小白魚(yú)在鍋里炸一下?lián)破穑?

4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香；

5、將魚(yú)放入鍋里，加入進(jìn)冷水，使其剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)。

(2)小白魚(yú)做法

食材：小白青魚(yú)、淀粉、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大蔥、植物油。

1、把小白魚(yú)用水洗凈之后瀝干水分，把蔥姜切末，用料酒和蔥姜腌制小魚(yú)20分鐘以上。

2、把雞蛋打散攪拌均勻，加淀粉拌均勻，加孜然粉辣椒粉，拌均勻。

3、把腌制好的小魚(yú)加進(jìn)去，裹上一層蛋液。

4、熱鍋涼油，油熱5成，加小白魚(yú)。

5、炸到一面發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸到金黃色，撈起瀝油裝盤(pán)即可。

(3)曬干的小白魚(yú)的做法

1、將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟之后洗凈，在魚(yú)身上面劃上斜十字刀紋五個(gè)。玉蘭片切成薄片。

2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚(yú)下鍋兩面煎黃，加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等一起烹調(diào)，待湯汁燒沸之后，移鍋到中火上燒十分鐘，再端上鍋置旺火上繼續(xù)燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚(yú)起鍋盛入盤(pán)中。

3、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕淀粉勾芡放入熟豬油，起鍋澆在魚(yú)面上就可以了。

2、小白魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小白魚(yú)中富含有著蛋白質(zhì)、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高。

小白魚(yú)中帶有的豐富的蛋白質(zhì)成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對(duì)人體的內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)是很有幫助的。小白魚(yú)肉中還含有葉酸、維生素B2和維生素B12等維生素，有著滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒和止嗽下氣的功效，對(duì)于各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸和乳汁不通皆有效。

小白魚(yú)是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美小白魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)為其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。小白魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥?？煽顾ダ?、養(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開(kāi)胃、滋補(bǔ)和防止腫瘤。

3、小白魚(yú)的功效作用

小白魚(yú)富含蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著清熱除火、祛脂降壓、通乳生乳、養(yǎng)胃和利尿消腫的功效。

1、清熱除火：小白魚(yú)味苦，因此能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

2、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

4、養(yǎng)胃：中和胃酸，緩解胃痛。

5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。