經(jīng)常做菜的人應該知道，有些新鮮的蔬菜上面的葉子有些有點洞，那應該是被蟲子吃過的。很多老人就認為菜葉上有洞說明還在生長的時候被蟲咬過，也證明沒有打過農藥，而吃這些被有蟲洞的蔬菜比較健康。那真的就像老人們認為的那樣嗎？健康飲食專家提醒你，菜葉上有洞并不能說明蔬菜沒有打過農藥，吃這些蔬菜也有可能會危害健康。

1、蔬菜有沒有打過農藥

很多專家研究表明：“蔬菜上面有蟲眼，這只能說明蔬菜遭受過蟲害，并不等于沒有打過農藥，有蟲眼的蔬菜可能是早期遭受過蟲害，而農民看到蔬菜遭受蟲害，就會立馬使用殺蟲劑，所以有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準?！逼鋵嵲谵r業(yè)生產中，一旦蔬菜遭受蟲害，防治就很難了。很多菜農為了“搶救”蔬菜，必定會使用高濃度或是大劑量的農藥，以便快速的除蟲，蟲眼不能作為購買蔬菜的挑選標準。

2、蔬菜農殘不會有影響

其實很多人都有這樣的疑問，菜農們肯定給蔬菜打過農藥，那對于蔬菜農殘就會感到擔心，農藥既然能殺死蟲子，那人吃了會不會中毒呢？經(jīng)過專家們的研究，這些令人擔心的問題根本不成立，蔬菜殺蟲之后，都會經(jīng)過6、7天的時間，農藥自然降解之后，才會上市販賣。即使遇到農藥殘留，但距離對人體產生危害的水平還有很大的安全空間。

3、怎樣將蔬菜洗干凈

蔬菜中農殘因蔬菜種類而不同，一般葉菜類農藥殘留大于根莖類，大于瓜果類。有消費者認為使用洗潔精、蔬果洗滌劑等能夠洗去蔬菜殘存農藥，但朱毅和馮康瑞均表示，蔬菜清洗應當盡量使用清水，不要使用洗潔精等，以免產生二次污染。朱毅還指出，使用所謂臭氧果蔬機來進行清洗能更好地消除農殘的說法更多是一種宣傳用語，派不上大用場。

到底要怎么洗才能將蔬菜洗得更干凈?馮康瑞表示，如果純從去除農殘的角度考慮，使用清水浸泡一小時，基本能夠清除干凈蔬菜上附著的殘余農藥。專家則支招表示，去除農殘的關鍵不在于使用淘米水還是醋水，關鍵在于加大摩擦，可在清洗時增加一些面粉摩擦蔬菜表面，再用清水沖洗干凈，不但能夠有效去除農殘，還能夠保留蔬菜中的營養(yǎng)素。

所以說菜葉上有洞并不說明蔬菜沒有打過農藥，相反地，菜葉上有洞還可能說明蔬菜有其他安全問題，因此，菜葉上有洞不能成為挑選蔬菜的指標。要想吃新鮮健康的蔬菜，你需要去正規(guī)市場購買，買回家的蔬菜要做正確的清洗和消毒。用淘米水洗菜，效果會更好哦。