很多人喜歡和牛奶，一般是新鮮的牛奶，味道香醇，不少人都遇到過牛奶忘記喝，放過期了的事情，牛奶剛過期一點，從外表上看好像沒什么改變，沒怎么變質(zhì)和發(fā)霉，好像還能喝的樣子，那么過期牛奶到底能不能喝？過期的牛奶有什么用處？

1、過期牛奶的危害

過期的牛奶不管變不變質(zhì)，都不要喝，牛奶是經(jīng)過消毒、滅菌再封裝的，里面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，一但過了保質(zhì)期，細菌達到數(shù)量就會超過理化指標和衛(wèi)生指標，就會出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，嚴重的會引起中毒。如若喝過期牛奶，輕微的會肚子疼，而嚴重的則會腹瀉，嘔吐。

專家指導：如何判斷牛奶是否過期？

首先，從視覺進行判斷：正常的牛奶都是乳白色的液體，而過期變質(zhì)的牛奶會出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)黑的情況，還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀；

其次，從嗅覺進行判斷：正常的牛奶帶著清新的乳香味，而過期變質(zhì)的牛奶會出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)臭等異味。

遇到上述的情況，無論牛奶是不是過了保質(zhì)期，那都是不可以再喝的了。也許有的朋友遇到過牛奶還沒到保質(zhì)期就壞了的情況，這時候千萬不要感到詫異，因為牛奶在進行包裝前會進行殺菌密封處理，如果包裝沒有密封好，空氣中的細菌進入了牛奶瓶，自然就會通過反應將牛奶弄腐敗了。

2、喝牛奶要注意

1、牛奶不宜生喝,加熱見沸后即取

牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低營養(yǎng)價值。牛奶久煮顏色變褐,脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀,維生素也損失,奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體,也遭破壞。

2、牛奶煮開稍涼后別加糖

奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸,對人體有害。糖屬酸性,奶中鈣屬堿性,兩者結合使鈣大量丟失。最好不加糖。

3、不宜空腹喝牛奶

空腹身體處于饑餓狀態(tài),需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質(zhì)當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短,很快排泄至腸道,不利于消化吸收。

4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食

如濃茶、袖子。檸檬,楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊,不易消化吸收,破壞營養(yǎng)。

5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室

防止脂肪蛋白分離出干酪素,像水樣,味道差。

6、牛奶宜放在涼爽暗處

因經(jīng)陽光照射30分鐘后,維生素B、C損失殆盡。

7、夏天喝牛奶產(chǎn)生內(nèi)熱“上火”

其實不然,牛奶性微寒,四季都能喝。

3、過期牛奶使用妙招

1、護膚

牛奶中蘊藏著豐富的營養(yǎng)，有美白護膚之功效，過期的牛奶會產(chǎn)生乳酸，乳酸可以軟化角質(zhì)，保濕，更有利于保養(yǎng)皮膚。最早使用牛奶、也最早使用過期牛奶保養(yǎng)皮膚的是一代艷后埃及女王克婁巴特拉，她喜歡用牛奶沐浴，也經(jīng)常用過期牛奶沐浴。但是注意的是，如果牛奶已經(jīng)結塊就不具備上述作用了。

凍牛奶緩解日傷皮膚

牛奶不僅能給肌膚營養(yǎng)成份,并基于角色的酶,也有消炎、腫脹和減輕緊張的皮膚效果。當完成了享受日光浴后,如果發(fā)現(xiàn)的臉被太陽灼傷和呈現(xiàn)紅色,可以用牛奶護理,可以減輕疼痛立即收到的效果。首先,冷凍奶洗我的臉,然后整張臉應用浸泡在牛奶化妝棉,或者在薄和毛巾蘸上牛奶敷在一個熱噴嘴。如果整個身體都感覺疼痛,不妨泡牛奶浴,這樣,可以使皮膚損傷由太陽放松,減少疼痛和防止一代的炎癥。

燕麥牛奶祛斑法

肌膚最討厭的問題，就是長了雀斑、黑頭、面皰等。但如果用燕麥來調(diào)牛奶，只要你的肌膚問題不是特別嚴重，只需每天使用10分鐘的燕麥面膜。將2湯匙的燕麥與半杯牛奶調(diào)和置于小火上煮，然后等它還是溫熱的時候涂抹在臉上，就能夠有效的去除臉上的斑點，恢復您以往的美麗。

2、擦拭皮鞋

清除鞋面上的污垢，用紗布醮取過期牛奶均勻的涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且還有一個作用就是防止皮面干裂。

3、擦拭皮質(zhì)家具

用牛奶浸泡過的抹布擦洗皮革，能讓它煥然一新。

4、哪些人不宜喝牛奶

1、乳糖不耐者

牛奶中含有乳糖成分，而部分人體內(nèi)缺乏乳糖酶，會導致牛奶中的乳糖無法在乳糖酶的作用下分解成半乳糖和葡萄糖，人體無法消化吸收。這些人喝牛奶后就容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

2、牛奶過敏者

牛奶過敏與乳糖不耐癥有嚴格區(qū)分意義的。牛奶過敏除了出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，還會有皮膚瘙癢、濕疹、過敏性鼻炎等病癥的出現(xiàn)。牛奶過敏反應是人體免疫系統(tǒng)對食物抗原產(chǎn)生的反應。所以牛奶過敏者也不能喝牛奶。

3、腹部術后患者

牛奶中有較高含量的脂肪和酪蛋白，經(jīng)腸道消化吸收后易產(chǎn)生氣體，腹部術后患者多有腸脹氣，喝牛奶會使腸脹氣加重，不利于患者病情的康復。

4、腎結石患者

腎結石多數(shù)為草酸鈣結石，牛奶中含有大量的鈣元素，過量攝入鈣質(zhì)會增加尿液中鈣濃度，增加腎臟負擔，加重腎結石患者病情。

5、反流性食管炎患者

反流性食管炎，是由于胃酸反流造成食管粘膜受刺激導致的炎癥。牛奶中的鈣可以刺激胃酸分泌，胃酸過多則可能導致反流。所以反流性食管炎患者最好不要喝牛奶。