喝粥是很好的一種養(yǎng)生方式，粥有很多種，根據(jù)材料的不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所差異，紅棗和木耳都是營(yíng)養(yǎng)非常好的食物，許多女新愛(ài)吃紅棗補(bǔ)血，常吃木耳能夠降血壓，這二者可以熬成粥一起吃，那么紅棗木耳粥有什么營(yíng)養(yǎng)？紅棗木耳粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、紅棗木耳粥的營(yíng)養(yǎng)

紅棗木耳湯是一道漢族藥膳。將木耳用水發(fā)好，撕成小塊，紅棗洗凈，去核。將紅棗、木耳、白糖同放砂鍋中，注入適量清水，煮至紅棗、木耳熟，盛入碗中即成。有潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛勞損的作用。

木耳，主要生長(zhǎng)在中國(guó)和日本。中國(guó)大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。

木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，木耳具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的功效。蛋白質(zhì)豐富，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克，是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤(rùn)腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優(yōu)良保健食品。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。黑木耳為補(bǔ)品，藥力平緩，故只宜用于輕癥、緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥、急癥當(dāng)需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用;對(duì)木耳及與其相類似真菌過(guò)敏者均忌服。

主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志；還能斷谷療痔。生長(zhǎng)在古槐、桑木上的很好，柘術(shù)上的其次。其余樹(shù)上生的木耳，吃后使人動(dòng)風(fēng)氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡(luò)背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲(chóng)從下面經(jīng)過(guò)的木耳，有毒，尤其是楓木上生的術(shù)耳，有大毒，如誤食會(huì)使人狂笑不止。采來(lái)的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲(chóng)的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。

紅棗，又名大棗。特點(diǎn)是維生素含量非常高，有"天然維生素丸"的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血之功效。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。紅棗素有"鐵桿莊稼"之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。

經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ｎ覈?guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

小小一顆紅棗，功效很強(qiáng)。中醫(yī)的方子里，常常見(jiàn)到它的蹤影，因?yàn)榧t棗有緩和藥性的功能；紅棗能補(bǔ)氣養(yǎng)血，是很好的營(yíng)養(yǎng)品。中國(guó)的草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能?，F(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。所以說(shuō)紅棗木耳粥的功效也不簡(jiǎn)單哦。

2、吃紅棗的禁忌

1、燥熱體質(zhì)女性

紅棗性溫，如果是以紅棗進(jìn)補(bǔ)又屬于燥熱體質(zhì)的女性朋友不宜在經(jīng)期服用紅棗，不然易發(fā)生經(jīng)血過(guò)多情況從而傷害身體健康。

2、糖尿病

紅棗的含糖量較高，尤其是將紅棗制成零食食用，所以糖尿病患者不適合選用紅棗進(jìn)補(bǔ)，不然很容易引起血糖升高，導(dǎo)致病情惡化。而對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，過(guò)多食用含糖量過(guò)高的紅棗，很容易長(zhǎng)蛀牙。

3、水腫患者

濕熱較重、腹脹、水腫的人不宜食用紅棗，這是因?yàn)榧t棗糖分高，味甜，過(guò)多食用容易生痰生濕。而一旦水濕積于體內(nèi)，水腫的情況就會(huì)變得更加嚴(yán)重。而有宿疾、積食、便秘者也不宜過(guò)多食用紅棗。這是因?yàn)檫^(guò)多食用紅棗會(huì)導(dǎo)致積滯情況出現(xiàn)，若本身就積食、便秘的話，只會(huì)使這些情況更嚴(yán)重。

4、腸胃不好者

吃紅棗一定要充分咀嚼。這是因?yàn)榧t棗的表皮含有豐富的纖維，這些纖維不容易被消化。如果沒(méi)有充分咀嚼的話，吃下去的紅棗表皮會(huì)很難消化。尤其是腸胃不好的人，一定不能貪吃紅棗。