豆?jié){是大家喜愛(ài)的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。豆?jié){不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還能充當(dāng)藥物的功能，經(jīng)常喝豆?jié){能治療身體的很多疾病。那么，喝豆?jié){的功效有哪些？喝豆?jié){有好處嗎？

1、喝豆?jié){有什么功效

(1)增強(qiáng)體質(zhì)

每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

(2)防治糖尿病

豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

(3)防治高血壓

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

(4)減少冠心病的復(fù)發(fā)率

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

(5)提高腦功能

豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

(6)預(yù)防癌癥

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

2、豆?jié){里不能加什么

(1)忌放紅糖

紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也影響豆?jié){里所含營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

(2)忌沖入雞蛋

因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白（雞蛋清）會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

(3)忌空腹飲豆?jié){

最好不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，這樣營(yíng)養(yǎng)成分不能被充分吸收。

(4)忌用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){

把豆?jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi)，會(huì)使瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3~4小時(shí)后，就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。

(5)忌不徹底煮開

豆?jié){不能不徹底煮開局喝，因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

(6)忌寒性體質(zhì)、腸胃病者飲用

豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。這是因?yàn)槎節(jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

盡管豆?jié){在中國(guó)的歷史非常的悠久，但是可能大家對(duì)于豆?jié){的一些禁忌并不是特別的了解，所以說(shuō)大家在平時(shí)的時(shí)候一定要做一個(gè)有心人，要了解一下豆?jié){究竟有哪些食用的禁忌。比如，千萬(wàn)不要將豆?jié){和紅糖一起喝，因?yàn)檫@樣會(huì)損害豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還會(huì)影響到大家對(duì)于豆?jié){里面一樣元素的吸收。同時(shí)大家一定要注意千萬(wàn)不要將豆?jié){和雞蛋相搭配，因?yàn)檫@樣也會(huì)影響到整個(gè)豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)元素的結(jié)構(gòu)。