話梅是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種小零食，而喜歡吃話梅的人也比較多，主要是因為話梅的味道比較酸甜可口，也比較開胃，很多人在沒有什么食欲的時候喜歡吃話梅。話梅里面一般有一個核，這個核有的人也會吃，但是里面核是否可以吃呢？

1、話梅核仁能吃

話梅核里面的仁是可以吃的，話梅核里的仁很小，味道和杏仁的味道有點像，有奶味和澀味，一般建議吃話梅就吃話梅肉就可以了，話梅核很堅硬，不能咬開，已含在口中的話梅再拿出來敲碎食用，一則不衛(wèi)生，二則費時費力，還不如直接去吃杏仁。

2、話梅核仁作用

話梅是青梅經(jīng)過鹽漬等制作工藝后制成，其味酸咸，可生津潤口，這個話梅中核中還含有一個果仁，又稱梅核仁；在我國古代的諸多醫(yī)書中有記載話梅核仁的藥用價值，它含有苦杏仁甙，無毒，有清暑，明目，除煩，益氣的作用。

3、吞下去怎么辦

有的人在含話話梅時會講話，或者想將核咬碎，不專心含話梅，結(jié)果不小心將話梅核吞到肚子中去了，這時不要擔(dān)心，因為話梅核無棱角，不會對腸胃造成什么刮傷，一般第二天就可以隨大便排出體外。

4、吃話梅小貼士

一般想桃核仁，杏核仁這種帶核的果仁是可以食用的，但不宜過多，像苦杏仁就有小毒，不宜過多食用，但是像梨，蘋果，櫻桃等這些水果的果仁就不宜食用，其果核中含有氰化物等對人體有害的毒物質(zhì)，所以不宜食用。

5、話梅一般做法

1.話梅藕片

原料：藕2節(jié)，話梅20顆。酸梅湯適量。

做法：

1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。

2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。

2.話梅花生

原料：花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，不要咸得口干的那種)

做法：

1.煮花生,湯鍋里加入沒過花生的冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。

2.把同享話梅一包放進湯鍋里一起煮,轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘。

3.煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，關(guān)火待涼。

4.花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使其充分吸收養(yǎng)份，如果實在等不及了，那就抓一把放進嘴里。

3.話梅雞翅

原料：雞翼1斤話梅數(shù)顆姜數(shù)片鹽、片糖、老抽調(diào)味不用雞翼也可以換成排骨，豬手。

做法：

1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時。

2、將雞翼煎至金黃即可。

3、將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁。