當歸是一種十分常見的中藥材，其入藥部分是植物當歸的干燥根，是滋補養(yǎng)身的好藥材，而且當歸古時候也用來做藥膳，現(xiàn)在則很多都用來泡茶、煮湯等直接食用，以達到保健養(yǎng)身的功效，那么當歸有哪些吃法呢？怎么吃才能有效補血補氣呢？

1、當歸藥用方法

煎服，6-12g。補血用當歸身，破血用當歸尾，和血用全當歸。當歸生用以潤腸通便力勝，多用于便秘腸燥；酒制當歸補血活血力強，多用于血虛體虧，月經(jīng)不調(diào)，跌打傷痛；當歸炒炭后其止血力強，可用于治崩中漏下。

2、當歸茶

配料：當歸片10-15克，紅茶5克。

做法：燒開3大杯水，將當歸片加入，小火煎煮2分鐘左右，加入紅茶沖泡3分鐘，即可飲用。

功效：補血、活血、調(diào)經(jīng)。適應(yīng)月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，功能性子宮出血等癥。

3、當歸酒

配料：當歸50克，白酒500克。

做法：將當歸浸入白酒中7天即可飲用。每日2次，每次飲10毫升。

功效：補血和血，行氣止痛。適用于血虛血瘀，月經(jīng)不調(diào)及筋脈失養(yǎng)引起的疼痛。

4、當歸煮蛋

配料：當歸、雞蛋。

做法：先將雞蛋煮熟后，除去外殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，再加當歸和水一起煎煮。

功效：補氣補血，適合身體虛弱、月經(jīng)不調(diào)的女性。

5、當歸生姜羊肉湯

配料：當歸30克，生姜30克，羊肉500克。

做法：直接將材料洗凈切好后，放入砂鍋內(nèi)，大火煮沸后，小火燉一個半小時至羊肉熟爛即可。

功效：養(yǎng)血溫中，調(diào)經(jīng)止痛。適用于血虛有寒，腹部冷痛，婦女產(chǎn)后虛寒腹痛或虛寒性痛經(jīng)等病證。

6、當歸黃芪補血湯

食材：當歸15g，黃芪10g，很早15g，鵪鶉蛋4顆。

做法：

1.紅棗切開去核，當歸、黃芪泡發(fā)，鵪鶉蛋放在鍋中煮熟。

2.鵪鶉蛋冷卻之后去殼，把除蛋之外的所有材料一起放在鍋中，加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘之后加入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮10分鐘，熄火燜10分鐘。即可食用。

功效：補血補氣，利尿排毒，排膿斂瘡等。

7、當歸紅糖煮雞蛋

食材：當歸雞蛋2只當歸9克

做法：將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。

用法：每日服2次，吃蛋，飲湯，方別在經(jīng)期前3~4天和經(jīng)期后食用。

功效：補氣血，調(diào)經(jīng)。適用于血滯氣型閉經(jīng)。對中風(fēng)不省人事、口吐白沫、產(chǎn)后風(fēng)癱也有治療效果。

8、當歸的功效作用

當歸有護膚美容作用；補血活血作用；抑菌、抗動脈硬化作用。當歸有抗缺氧作用；調(diào)節(jié)機體免疫功能、具有抗癌作用。

1、當歸補血湯（《內(nèi)外傷辨惑論》）治血虛發(fā)熱證。肌熱面赤，煩渴欲飲，舌淡，脈洪大而虛，重按無力。亦治婦人經(jīng)期、產(chǎn)后血虛發(fā)熱頭痛，或瘡瘍潰后，久不愈合者。黃芪30g，當歸6g。水煎，空腹時溫服。方中當歸養(yǎng)血和營，補虛治本，為臣藥。

2、補陽還五湯（《醫(yī)林改錯》）治氣虛血瘀之中風(fēng)。半身不遂，口眼渦斜，口角流涎，小便頻數(shù)或遺尿不禁，舌暗淡，苔白，脈緩。黃芪120g，當歸尾6g，赤芍5g，地龍3g，川芎3g，紅花3g，桃仁3g。水煎服。方中當歸尾活血和血，且有化淤不傷血之妙，為臣藥。

3、當歸四逆湯（《傷寒論》）治血虛而寒凝經(jīng)脈證。手足厥寒，舌淡苔白，脈細欲絕或沉細者；或寒入經(jīng)絡(luò)，腰、股、腿、足疼痛。當歸12g，桂枝9g，芍藥9g，細辛15g，甘草5g，通草3g，大棗9枚。水煎服。方中苦辛甘溫，既可補營血之虛，有可溫行血脈之滯，為君藥。

4、四物湯：當歸10克，熟地黃12克，白芍10克，川芎6克，加水煎煮取汁，分3次服。用于婦女血虛而有淤滯，癥見月經(jīng)不調(diào)，臍腹疼痛，或產(chǎn)后惡露不盡（相關(guān)成藥有四物合劑，每次10～15毫升，每日3次）。

5、當歸治妊娠胎動不安，腰腹疼痛：當歸半兩（銼），蔥白一分（細切）。上二味，先以水三蠱，煎至二盞，入好酒一盞，更煎數(shù)沸，去滓，分作三服。（《圣濟總錄》安胎飲）

6、當歸調(diào)益榮衛(wèi)，滋養(yǎng)氣血。治沖任虛損，月水不調(diào)，臍腹疞痛，崩中漏下，血瘕塊硬，發(fā)歇疼痛，妊娠宿冷，將理失宜，胎動不安，血下不止，及產(chǎn)后乘虛，風(fēng)寒內(nèi)搏，惡露不下，結(jié)生瘕聚，少腹堅痛，時作寒熱：當歸（去蘆，酒浸，炒）、川芎、白芍藥、熟干地黃（酒灑蒸）各等分。共為粗末。每服三錢，水一盞半，煎至八分，去渣熱服，空心食前。（《局方》四物湯）

7、當歸治室女月水不通：當歸（切，焙）一兩，干漆（炒煙出）、芎藭各半兩。上三味搗羅為末，煉蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，溫酒下。（《圣濟總錄》當歸丸）

8、當歸治婦人帶下五色，腹痛，羸瘦，食少：當歸一兩（銼，微炒），鱉甲一兩（涂醋炙微黃，去裙稠），川大黃一兩（銼碎，微炒），白術(shù)三分，胡椒半兩，訶黎勒皮三分，檳榔三分，枳殼三分（麩炒微黃去瓤），蓽茇半兩。上件藥搗羅為末，煉蜜和搗三二百杵，丸如梧桐子大，每于食前以溫酒下三十丸.（《圣惠方》當歸丸）

9、當歸治妊娠小便難，飲食如故：當歸、貝母、苦參各四兩。三味末之，煉蜜丸如小豆大，飲服三丸，加至十丸。（《金匱要略》當歸苦參丸）

10、當歸治婦人懷娠，腹中疞痛：當歸三兩，芍藥一斤，茯苓四兩，白術(shù)四兩，澤瀉半斤，芎藭半斤（’半斤’一作’三兩’）。上杵為散，取方寸匕，酒和，日三服。（《金匱要賂》當歸芍藥散）

11、當歸治產(chǎn)后敗血不散，結(jié)聚成塊（俗呼兒枕），疼痛發(fā)歇不可忍：當歸一兩（銼，微炒），鬼箭羽一兩，紅藍花一兩。上藥搗篩為散，每服三錢，以酒一中盞，煎至六分，去滓，不計時候溫服。（《圣惠方》當歸散）

12、當歸治大便不通：當歸、白芷等分為末，每服二錢，米湯下。（《圣濟總錄》）

13、當歸治肌熱燥熱，困渴引飲，目赤面紅，晝夜不息，其脈洪大而虛，重按全無：黃耆一兩，當歸（酒洗）二錢。上藥作一服，水二盞，煎至一盞，去滓，溫服，空心食前。（《內(nèi)外傷辨》當歸補血湯）

14、當歸治血痢里急后重，腸中疼痛：當歸三分（銼，微炒），黃連一兩（去須，微炒），龍骨二兩.上三味，搗羅為細散。每服二錢匕，粥飲調(diào)下，不拘時候，日二。（《圣濟總錄》當歸散）

15、當歸治盜汗：當歸、生地黃、熟地黃、黃蘗、黃芩、黃連各等分，黃芪加一倍。上為粗末，每服五錢，水二盞，煎至一盞，食前服，小兒減半服之。（《蘭室秘藏》當歸六黃湯）