我們的日常飲食大多都是離不開食用油的，因為在食用油烹調食物不僅能夠給食物增添風味，還能給我們的身體補充所需的營養(yǎng)物質，因此不少人對于食用油的營養(yǎng)功效都是非常好奇的，那么食用油有哪些營養(yǎng)？食用油的成分大多都是脂肪嗎？

1、食用油營養(yǎng)

1、食用油99%的成分都是脂肪，它是我們的三大產能營養(yǎng)素之一。

2、當然除了提供能量，它還有很多作用，比如說保護內臟器官，減少震動損傷。曾經發(fā)生過一粒老師毆打學生致死的事件，當大家都質疑老師的狠心時，營養(yǎng)專家提出這樣一種觀點，孩子由于過于瘦弱，沒有脂肪層保護脾臟，致使毆打到腰部時產生破裂，最終導致死亡。

3、提供給我們愉悅的美味口感，你如果注意觀察凡是好吃的東西都是高油高糖的，這個太普遍啦！

2、脂肪的兩種成分

脂肪中有兩種成分，不通過食用油和其他含脂食物，我們是自身沒辦法合成的，一個是亞麻酸，一個是亞油酸，我們日常熟悉的DHA，EPA，都是由此合成的。所以從食用油中獲得必需脂肪酸，也是很有必要的。此外，脂肪中的磷脂還是構成細胞膜的成分。大家都知道，細胞是構成我們人體的最基本單位，包裹這個細胞結構的就是細胞膜，沒有了細胞膜，就沒有了組織器官，人體也就不能存在。

3、老年人吃香油的好處

(1)促進食欲

香油醇厚的香味，可以促進老年人的食欲，另外香油的消化吸收率極高，有利于營養(yǎng)的吸收。

(2)保護心腦血管

香油中含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸、卵磷脂，可清除體內自由基、促進膽固醇代謝、軟化血管并增強其彈性，還有抗衰老、延年益壽的功效。

(3)保護嗓子、口腔

經常食用香油，對老年人的嗓子及口腔有很好的保護作用。