當歸是一種常見的藥材，可能很多人并沒有見過當歸，但是有不少體質(zhì)虛弱的女性吃過當歸，因為當歸滋補養(yǎng)生的效果是很好的，特別是對于女性來說，當歸固然有很高的藥用價值，但是也是有禁忌的，那當歸不能和什么一起吃？當歸不能與什么食物同食？

1、當歸不能和什么一起吃

當歸雖說性溫，但是又不屬于大熱性的中藥，這味藥也沒含有什么特別的成分，做調(diào)味品時也不和任何有相克的說法，當歸多用以調(diào)節(jié)肉類食物的腥味，目前沒有發(fā)現(xiàn)不能與當歸一起吃的食物，所以當歸可以說是沒有飲食禁忌。

2、常見的當歸食用方法

(1)當歸燉乳鴿

食材：乳鴿1000克，女貞子25克，當歸50克，桂圓15克，鹽5克。

做法：

1.乳鴿剖后洗凈,放入滾開水中,高火3分鐘,取起洗凈。

2.女貞子、當歸(切片)、桂圓肉、乳鴿放入器皿內(nèi),加入滾開水1000克,中火40分鐘,放鹽調(diào)味即可。

功效：補血補虛，滋補一起，祛風解寒，適合病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退等食用。

(2)當歸紅棗排骨湯

食材：豬小排300g，紅棗10顆，枸杞子30g，桂圓2顆，白菜葉一片。

做法：

1.排骨用清水浸泡半小時，沖洗后用加了料酒、姜片的水飛過。

2.姜切片，蔥切段，其他料用清水清洗干凈。

3.湯煲一次性加足水，放入排骨大火燒開，打去浮末后加入當歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、黃酒燒開后關(guān)小火煲1.5-2小時至排骨酥爛。

4.白菜葉洗凈切絲，與枸杞一道加入湯煲內(nèi)，中火燒10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：補血活血，日常食用菜。

(3)當歸豬蹄湯

食材：當歸少量，豬蹄兩只，紅棗幾顆，生姜一片。

做法：

1.豬蹄去毛，洗凈，躲小塊，生姜切片，紅棗洗凈去核備用。

2.豬蹄放鍋中，加姜片，料酒，加適量水，大火燒開，焯水，去血氣。撈出洗凈。

3.鍋中加適量的水分，放入所有材料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲至豬蹄熟爛，使用前放鹽調(diào)味即可。

功效：產(chǎn)后補虛，產(chǎn)后催奶下奶，補血氣，保筋骨，美容養(yǎng)顏。

(4)當歸羊肉湯

食材：羊脾肉500g，紅棗5粒，當歸頭25g，北芪50g，黨參25g，姜3片，水8碗，鹽少許。

做法：

1.羊肉焯水3分鐘備用。

2.紅棗去核洗凈。

3.當歸頭切片，連同所有材料一起放入煲內(nèi)煮滾，再文火3小時，下鹽調(diào)味即可。

功效：產(chǎn)婦血氣兩虛、四肢凍又覺頭暈眼花，可增強御寒能力、強身健體。

(5)當歸燉雞

食材：母雞1000克，當歸20克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克。

做法：

1.雞宰殺后去毛,剖腹洗凈,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗凈,瀝干水分。

2.當歸洗凈,按塊質(zhì)大小,順切幾刀.姜蔥洗凈,姜拍破,蔥切段待用。

3.將當歸,姜,蔥裝入雞腹內(nèi),肚腹朝上放入砂鍋內(nèi),注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成。

功效：補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

3、當歸的食用方法

1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。

2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。

3.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍，則補血之力更強。

4.月經(jīng)不調(diào)，屬肝郁氣滯，經(jīng)來先后無定期者，可與柴胡、白芍、白術(shù)等同用。

5.年老體弱、產(chǎn)后、久病血虛腸燥便秘者可與火麻仁、枳殼、生地配伍。