長茄子和圓茄子都是生活中很常見的，不知道大家所在的地區(qū)有沒有看到這兩種茄子，小編所在的地區(qū)這兩種茄子都有，不知道是不是先入為主的原因，個(gè)人經(jīng)常吃長茄子炒的菜，對(duì)于圓茄子吃的很少，雖然以前并不知道它們除了形狀還有什么區(qū)別，就只是單純地吃長茄子。其實(shí)這兩種茄子各有好處，并不是說哪個(gè)就一定更好，現(xiàn)在就帶大家一起看看長茄子和圓茄子的區(qū)別吧！

1、口感不同

這兩個(gè)茄子所含的水分略有不同，所以口感也會(huì)有一點(diǎn)差異，長茄子含有的水分比圓茄子多一點(diǎn)，而且長茄子的纖維較細(xì)，圓茄子相比起來纖維粗些，所以口感吃起來也比較硬，沒有長茄子那么軟滑，對(duì)大部分人來說，長茄子口感更好一點(diǎn)。

2、做法差異

由于兩種茄子質(zhì)感帶來的一些差異，在做這兩種茄子的時(shí)候也會(huì)有一點(diǎn)差別，因?yàn)閳A茄子硬一點(diǎn)，長茄子軟一點(diǎn)，長茄子就更適合蒸著吃或者拌著吃，而圓茄子多用來炒著吃或者是燉著吃，不容易燉爛。

3、營養(yǎng)相似

長茄子和圓茄子別看長得不一樣，營養(yǎng)還是都差不多的，因?yàn)楝F(xiàn)在的茄子大多是大棚種植，營養(yǎng)可能沒有以前那么高了，而且長茄子是國外引進(jìn)的，圓茄子是中國本土的，只是長茄子種的比較多一點(diǎn)，所以可能更常見，就營養(yǎng)價(jià)值來說，這兩種茄子基本是差不多的。