在生活中很多人的飲食方法都存在健康問(wèn)題，久而久之就很容易出現(xiàn)各種不適病癥，因此調(diào)整飲食方法很重要，那么飲食健康要注意什么？如何進(jìn)行健康的飲食？健康的飲食方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，掌握幾個(gè)要點(diǎn)就可以了，下面就來(lái)詳細(xì)了解健康飲食的方法吧。

1、飲食健康要注意什么

“吃什么固然重要，怎么吃則尤其重要。只有學(xué)會(huì)了正確的飲食方式，才能吃出健康、吃出營(yíng)養(yǎng)?！睜I(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，現(xiàn)在能吃的人不少，會(huì)吃的人則寥寥無(wú)幾。那么怎么吃才叫會(huì)吃呢？營(yíng)養(yǎng)專家為大家提供了一個(gè)簡(jiǎn)單易記的“五字膳食指南”，即粗、雜、淡、鮮、凈。牢記這五個(gè)字，你離“營(yíng)養(yǎng)專家”就不遠(yuǎn)了。

這里的粗有兩層意思，一層意思是指粗糧，另一層意思是指不要過(guò)度加工。我們提倡大家多吃麥仁、糙米，可以蒸著吃或者熬成粥食用。麥仁和糙米的營(yíng)養(yǎng)是最全的，因?yàn)樗鼈儽Ａ袅他溩雍痛竺椎呐?。而精白米、面中則不含糧谷類的胚，它們?cè)谀ッ娣鄣倪^(guò)程中，和麩皮混在一起，被做成了動(dòng)物的飼料。

胚是糧谷類最營(yíng)養(yǎng)、最精華的部位。以麥子為例，100斤麥子里有2~3斤胚。將麥子表層的麩皮剝掉就是麥仁，它保留了胚。糙米也是如此，把稻谷的殼脫掉，剩下來(lái)的部分就是糙米，顏色有點(diǎn)黑，不怎么好看。糙米不耐放，不到一個(gè)星期就會(huì)生蟲(chóng)，所以很多超市都不愿意賣(mài)糙米。而精白米比較耐放，存放一個(gè)月也沒(méi)事兒。

我們提倡主食里要有五谷雜糧，這對(duì)每個(gè)人都有好處，尤其對(duì)于將來(lái)準(zhǔn)備要孩子的人大有裨益?，F(xiàn)在不孕不育患者越來(lái)越多，與精白米、面吃得過(guò)多，粗糧吃得太少有很大關(guān)系。很多不孕不育癥患者所缺乏的那些營(yíng)養(yǎng)素，五谷雜糧里的胚都含有。

這里的雜是指每天吃的食物種類要多，最好在40種以上。熬粥時(shí)可以多種谷類一起煮，需要注意的是，粥里一定要有大豆（黃豆、綠豆、赤小豆等）。吃蔬菜時(shí)要多吃十字花科類蔬菜（開(kāi)的花像一個(gè)十字），它們是全世界的營(yíng)養(yǎng)專家公認(rèn)的能防癌的蔬菜，包括：蘿卜、白菜、花椰菜、西藍(lán)花、菜心、油菜、芥菜、蔓菁等，每一種都要吃一點(diǎn)，多多益善。

這里的淡是指油、鹽的量要嚴(yán)格控制。對(duì)于成年人而言，每天的鹽不超過(guò)6克（一啤酒瓶蓋），油不超過(guò)25克。其中鹽的食用量與血壓緊密相關(guān)。

前幾年專家在長(zhǎng)葛市做了一項(xiàng)研究，邀請(qǐng)志愿者進(jìn)行人體血壓控制試驗(yàn)。該試驗(yàn)將志愿者隨機(jī)分成兩組，其中一組進(jìn)食6克鹽做的標(biāo)準(zhǔn)膳食，另一組隨意進(jìn)餐，兩個(gè)月后，進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)膳食的一組血壓下降。當(dāng)然，通過(guò)控制鹽的攝入量來(lái)控制血壓，并非一朝一夕之功，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持，三天打魚(yú)，兩天曬網(wǎng)，是達(dá)不到良好效果的。

這里的鮮是指食材要新鮮。一般來(lái)說(shuō)，本季、本地的食材比較新鮮。以蔬菜為例，外地生產(chǎn)的蔬菜運(yùn)到本地，經(jīng)過(guò)一路的奔波、周轉(zhuǎn)，新鮮度會(huì)大打折扣。另外，一次不要買(mǎi)太多食材，很多人喜歡大采購(gòu)，然后將其儲(chǔ)存在冰箱中，這是一種很不好的習(xí)慣。冰箱不是保險(xiǎn)箱，最好吃多少買(mǎi)多少，這樣才能保證所吃的食材一直是新鮮的。

這里的凈是指食材以及做飯的環(huán)境要干凈、衛(wèi)生。做飯時(shí)最好戴口罩，防止唾液飛濺，污染食物。民以食為天，食以“敬”為先，保持食材的干凈，不僅是為了健康，也是對(duì)來(lái)之不易的食物的尊敬。

2、健康飲食的建議

1、食物多樣，以谷類為主

各種各樣的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，沒(méi)有一種食物能供給人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)。每日膳食必須由多種食物適當(dāng)搭配，才能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。

谷類食物是我國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來(lái)源，它提供人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等。在各類食物中應(yīng)當(dāng)以谷類為主，并需注意粗細(xì)搭配.

2、多吃蔬菜、水果和薯類

蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)膳食纖維和其他生物活性物質(zhì)。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和水果，而水果中的糖、有機(jī)酸及果膠等又比蔬菜豐富。含有蔬菜、水果和薯類的膳食，對(duì)保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、預(yù)防某些癌癥等有重要作用。

3、常吃奶類、豆類或其制品

奶類含鈣量高，是天然鈣質(zhì)最好的來(lái)源，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。我國(guó)居民膳食中普遍缺鈣，與膳食中奶及奶制品少有關(guān)。經(jīng)常吃適量奶類可提高兒童、青少年的骨密度，減緩老年人骨質(zhì)丟失的速度。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。經(jīng)常吃豆類食物，既可改善膳食的營(yíng)養(yǎng)素供給，又利于防止吃肉類過(guò)多帶來(lái)的不利影響。

4、經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油

魚(yú)、禽、蛋及瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來(lái)源。我國(guó)相當(dāng)一部分城市和絕大多數(shù)農(nóng)村吃動(dòng)物性食物的量還不夠，應(yīng)適當(dāng)增加攝人量。但部分大城市居民吃肉食太多，對(duì)健康也不利。應(yīng)當(dāng)少吃豬肉，特別是肥肉、葷油，減少膳食脂肪的攝入量。

5、食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重

進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。食量過(guò)大而活動(dòng)量不足會(huì)導(dǎo)致肥胖，反之會(huì)造成消瘦體重過(guò)高易得慢性病，體重過(guò)低可使勞動(dòng)能力和對(duì)疾病的抵抗力下降，都是不健康的表現(xiàn)。應(yīng)保持進(jìn)食量與能量消耗之間的平衡，體力活動(dòng)較少的人應(yīng)進(jìn)行適度運(yùn)動(dòng)，使體重維持在適宜的范圍內(nèi).

6、吃清淡少鹽的膳食

膳食不應(yīng)太油膩、太咸或含過(guò)多的動(dòng)物性食物及油炸、煙熏食物。每人每日食鹽用量以不超過(guò)6克為宜。除食鹽外，還應(yīng)少吃醬油、咸菜、味精等高鈉食品，及含鈉的加工食品等。吃鹽過(guò)多會(huì)增加患高血壓病的危險(xiǎn).

7、飲酒應(yīng)限量

無(wú)節(jié)制地飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化過(guò)量飲酒會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等的危險(xiǎn)。若飲酒可少量飲用低度酒。孕婦和兒童應(yīng)忌酒.

8、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒(méi)有泥污、雜質(zhì)，沒(méi)有變色、變味的食物。進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況.