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芹菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?芹菜的功效與作用

大眾健康網(wǎng) 2022-04-13 16:56 芹菜營(yíng)養(yǎng)功效

芹菜是日常生活中很常見(jiàn)的一種蔬菜,中醫(yī)認(rèn)為它是涼性的一種蔬菜,有平肝涼血,清熱利濕的功效。芹菜當(dāng)中含有芹菜素,并且還含有非常豐富的鐵和鉀,可以幫助提高患者睡眠質(zhì)量,對(duì)于失眠的患者也是非常有好處的。下面,我們來(lái)看看大眾健康網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于芹菜的功效與作用的介紹吧!

本文目錄

2、芹菜怎么挑選

3、芹菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4、芹菜的功效與作用

芹菜怎么挑選

1、看外表:選購(gòu)芹菜時(shí),梗不宜太長(zhǎng),20厘米~30厘米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。

2、看菜葉:新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜,葉子尖端會(huì)翹起,葉子軟,甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因?yàn)榇掷w維多,口感老。

3、掐芹菜:挑選芹菜時(shí),可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。

芹菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鐵元素

在水芹菜中含有的鐵元素是很豐富的,特別是對(duì)于一些缺鐵的人來(lái)說(shuō),是比較有益的一種食材,因?yàn)槌霈F(xiàn)缺鐵的話就會(huì)出現(xiàn)貧血,如果貧血的話就要補(bǔ)鐵。而通過(guò)吃水芹菜就能夠補(bǔ)充很多的鐵元素,對(duì)于改善貧血方面的效果是非常不錯(cuò)的,特別適合那些經(jīng)常出現(xiàn)貧血的女性朋友食用,估計(jì)能改善貧血而且還可以起到提神益腦的作用。

鉀元素

在水芹菜中還含有一定量的鉀元素,要知道鉀元素對(duì)于人體健康是非常重要的,尤其是對(duì)于高血壓的病人非常有益,能夠起到降低血壓的作用,所以如果自己存在高血壓的病癥的話,那么在平時(shí)不妨適當(dāng)?shù)某砸恍┧鄄藖?lái)進(jìn)行調(diào)整,不僅能夠起到降血壓的作用,還可以幫助降低膽固醇。

鋅元素

在水芹菜中含有的鋅元素也是很豐富的,鋅元素不僅能夠滿足人體所需,還可以起到降低血糖的作用,對(duì)于一些存在高血糖的病人來(lái)說(shuō),在平時(shí)吃一些水芹菜的話,是可以有助于自身降血糖的,而且還可以促進(jìn)自己的血液循環(huán),所以不僅高血壓的人適合吃水芹菜,高血糖的人也非常適合吃水芹菜,可以將水芹菜作為食療。

芹菜的功效與作用

1、平肝降壓

芹菜具有平肝降壓作用。這是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。

2、鎮(zhèn)靜安神

從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。

3、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、輔助治療高血壓等癥

芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化,神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

5、增強(qiáng)食欲

芹菜的葉,莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強(qiáng)人的食欲。

6、降血糖

芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

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